伏天暑气重,就吃这种肉,一年到头不咳嗽,我家每周必吃3次!

  • 日期:07-31
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  伏天暑气重,就吃这种肉,一年到头不咳嗽,我家每周必吃3次!鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料,而且鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀,十分美味。由此可见鸭肉的好处多多,是一种可以在夏天也可食用的上选肉品。鸭肉的食用方法和可供菜品也很多,常常见到的是炖鸭肉,或者春饼中的一种配菜食材。今天向大家推荐一种吃法!

  腐竹炒鸭肉

  

  By anjiejun

  配料:

  鸭肉 适量、腐竹 适量、辣椒姜 适量

  烹饪步骤:

  1.准备辣椒和姜切好

  

  2.腐竹泡发

  

  3.鸭肉切好,起锅,下入鸭肉翻炒至熟

  

  4.加入辣椒和姜,加入酱油,盐

  

  5.加入腐竹和水,煮半个小时即可出锅

  

  烹饪小贴士:

  如何挑选鸭肉:1、先观色鸭的体表光滑,呈乳白色,切开后切面呈玫瑰色,表明是优质鸭,如果鸭皮表面渗出轻微油脂,可以看到浅红或浅黄颜色,同时内的切面为暗红色,则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂,色呈深红或深黄色,肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。 2、闻味好的鸭子香味四溢;一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味;若闻到较浓的异味,则说明鸭子已变质。3、辨形新鲜质优的鸭,形体一般为扁圆形,腿的肌肉模上去结实,有凸起的胸肉,在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜;反之,若鸭肉摸上去松软,腹腔潮湿或有霉点,则鸭质量不佳,变质鸭肌肉摸起来软而发黏,腹腔有大量霉斑。

  大家喜欢怎么吃鸭肉呢?

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